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2023-12-29

高清图集！点击回放▶华农新年音乐会
2023-12-28

华农115周年校庆工作，正式启动！
2023-12-28

获批2项，全国农林类高校第二！
2023-12-27

“老师，我的期末作业被虫吃了……”
2023-12-25

章家恩教授团队在微塑料污染对生态系统多功能性影响研究方面取得新进展

近日，乐竞在线注册资源环境学院、岭南现代农业科学与技术广东省实验室、广东省现代生态农业与循环农业工程技术研究中心、农业农村部华南热带农业环境重点实验室章家恩教授团队的博士生刘自强在环境科学与生态学领域的国际著名期刊Environment International（中科院1区，影响因子 11.8）在线发表题为“Polyethylene microplastics alter soil microbial community assembly and ecosystem multifunctionality”的研究论文。自20世纪50年代以来，全球塑料制品的生产和消费以每年约4%的速度增长。由于大多数塑料制品（尤其是塑料包装材料）的使用寿命较短，只有16%的塑料会被再利用，而66%的塑料制品未经回收处理而被丢弃。塑料碎片化后，会形成尺寸小于5mm的微塑料。据估计，在我国，每年约有1.3×106吨的微塑料被释放到农田土壤，农田生态系统被认为是一个主要的“塑料库”。因此，探明微塑料在农田生态系统中的直接和间接影响及其生态风险已迫在眉睫。该论文利用中宇宙受控实验，揭示了土壤微塑料污染对作物-土壤系统多
2023-12-24

华农青年，“电力”十足！
2023-12-23

天气这么冷，是谁还在冬泳？
2023-12-22

华农星河灿烂，今日许你“上岸”
2023-12-22

乡村振兴，青年有为！表彰他们→
2023-12-22

食品学院方祥、吴健锋团队发表国际食品顶刊综述

近日，乐竞在线注册食品学院方祥教授、吴健锋首聘副教授团队在国际食品顶刊《Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety》（Q1, IF:14.8）发表了题为“Recent advance in modification strategies and applicationsofsoy protein gel properties”的综述论文。该论文系统地介绍了大豆蛋白凝胶特性的最新改性方法和应用。大豆蛋白凝胶可以开发成各类产品，从传统食品（例如豆腐）到新型食品（例如大豆酸奶和植物基肉）。为了改善大豆蛋白作为动物蛋白替代产品的感官特性，仍需努力改善其凝胶特性。由于植物蛋白产品市场快速增长，有必要调控大豆蛋白凝胶的特性以设计出新颖和定制的产品。该综述主要从组成成分和加工处理两个方面来进行展开。改变组成成分包括：改变蛋白质组成、凝胶条件和添加剂的使用，而加工处理改性则可以通过物理、化学和酶处理来实现。目前的研究已证实一些组成改性和加工处理的策略能有效改变大豆蛋白凝胶的性质。迄今为止，大豆蛋白凝胶已在食品和生物医药领域得到应用。未来，仍需要深

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